Новости/Аналитика

Споры о полезном или вредном воздействии шоколада на организм шоколада не утихают с 16 столетия (момента появления в Испании напитка ацтеков «шоколатль»). В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили государственной тайной. За её нарушение были казнены десятки человек. Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты — очень дорогими. И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада. А случившееся в самом начале XX века резкое удешевление какао и сахара сделало шоколад доступным всем. Рекламировавшийся как «кушанье королей», он начал свое триумфальное шествие по миру.

Не пытаясь анализировать тенденции современной кулинарии стоить отметить огромное разнообразие конопляного шоколада, в последнее время наполнившего полки магазинов Азии, Америки, Африки, Европы и Австралии.